Cancún, Q. Roo. — En entrevista exclusiva, Jorge Lara, Director de Operaciones de Grupo Folks, compartió la visión y el camino que ha llevado a sus tres restaurantes —Huevo, Aristeo y Kaalau— a consolidarse como referentes gastronómicos y de entretenimiento en Cancún.
Jorge Lara mencionó que, el éxito de Grupo Folks radica en tres pilares fundamentales: ubicación estratégica, identidad bien definida a través de platillos y ambiente y una estrategia comercial enfocada en el cliente. “Escuchamos a nuestros invitados, entendemos sus deseos y analizamos las tendencias del mercado. Esto nos permite ofrecer experiencias únicas que no solo cumplen expectativas, sino que superan lo que la gente espera cuando visita un restaurante”, afirmó.
Uno de los puntos clave que destacó el directivo es la importancia de los platillos emblemáticos, aquellos que hacen que los comensales regresen una y otra vez. Además, subrayó el esfuerzo constante por mantener la innovación en la carta, incorporar nuevos eventos y fortalecer las experiencias en cada restaurante:
- Aristeo – Cantina Moderna: Presenta los ya imperdibles Jueves de Doñas con su espectacular drag show y los viernes con música en vivo, generando noches vibrantes que combinan gastronomía y entretenimiento.
- Kaalau: Conquista con su sabor sinaloense y sonorense, y mantiene un calendario especial que incluye una gran fiesta de banda en vivo a mediados de mes y una parrillada con mariscos y cortes el último domingo de cada mes.
- Huevo – Brunch & More: Apuesta por sorprender a sus invitados con temporalidades gastronómicas, ofreciendo platillos únicos por tiempo limitado que reinventan la experiencia del brunch en un ambiente relajado y familiar.
Jorge Lara también adelantó que el grupo ya se prepara para las siguientes temporadas especiales: Día de Muertos y Halloween, en las que Aristeo será sede de una gran fiesta de disfraces con concursos y premios para los mejores atuendos. Posteriormente, los tres restaurantes abrirán sus puertas para la temporada de posadas, invitando a empresas, familias y grupos de amigos a realizar sus celebraciones de fin de año en espacios diseñados para una experiencia completa, con menús especiales y paquetes que se adaptan a cada ocasión.
Con esta estrategia, Grupo Folks reafirma su compromiso de seguir siendo un referente en Cancún, ofreciendo no solo comida, sino experiencias memorables que combinan sabor, ambiente y entretenimiento.
📍 Grupo Folks:
